Alimentos genéricamente Modificados

También llamados Alimentos Transgénicos, son aquellos que han sido producidos a partir de un organismo modificado mediante ingeniería genética y al que se le han incorporado genes de otro organismo para producir las características deseadas. Actualmente, podemos encontrar esta modificación mayormente en alimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz o la soja. 

El primer alimento transgénico se comercializó en 1994 en los Estados Unidos, llamado el tomate "Flavr-Savr", realizado por la empresa Colgene. Éste fue un tomate que maduraba más rápido que el común, o mejor conocido como el "Super tomate". Posteriormente se realizaron procedimientos similares con diferentes productos. 

Los vegetales genéticamente modificados incorporan hasta tres genes distintos: un gen de resistencia a antibióticos, un gen auto-insecticida y un gen de resistencia a herbicidas. 

La finalidad de dicha modificación es crear alimentos que mejor se adapten a las necesidades humanas en unas circunstancias determinadas, como lo son: 

— Aumentar el rendimiento y productividad del alimento.

— Aumentar la calidad, atendiendo al valor nutritivo de los productos vegetales obtenidos.

— Extender el área de explotación, adaptando las variedades de especies cultivadas o nuevas zonas geográficas con características climáticas o edafológicas extremas. 

— Domesticar nuevas especies, transformando a especies silvestres en cultivadas con utilidad y rentabilidad para el hombre.